Bij de verschillende aangeboden gerechten wordt er uitgegaan dat een bepaalde gerecht beter uitverkocht is dan dat er overschotten van zijn.

Als een gerecht uitverkocht is, wordt daar ook meteen over gecommuniceerd naar de bezoekers en wordt er duidelijk gemaakt dat dit hoort bij het afval/duurzaamheidsbeleid van het event.

Er is binnen de catering ook een behoorlijk aanbod van 100% plantaardige menu's.

Gent Jazz werkt samen met Zekookt die zorgen dat eventuele voedseloverschotten niet verloren geraken.

(Bron komafkoffie.gent): "We werken met mensen die een vlucht- of migratieachtergrond hebben. Hen willen we een opleiding tot professioneel barista aanbieden, een vrijwilligersvergoeding aanbieden en persoonlijk begeleiden en ondersteunen in hun professionele ambities (ook buiten het project). We schenken heerlijke, Fairtrade koffie. Want dat is uiteindelijk de beste garantie om hoogkwalitatieve koffie te verkrijgen, waar iedereen die eraan bijdraagt ook een eerlijk loon krijgt."

Om afval te vermijden worden er enkel nog herbruikbare bekers gebruikt. Er wordt met een waarborgsysteem gewerkt waardoor de gebruiker de 'waardevolle' bekers niet zal weggooien maar op recycle-punten zal terugbrengen.

Meer info gebruik herbruikbare bekers voor Vlaanderen

https://ovam.vlaanderen.be/wetgeving-drankverpakkingen-en-voedselverpakkingen

Alternatieve eiwitbronnen zoals peulvruchten, insecten, zeewier, en plantaardige vleesvervangers spelen een sleutelrol in duurzame voeding. Ze bieden een milieuvriendelijk alternatief voor traditionele vleeseiwitten, met een lagere uitstoot van broeikasgassen, minder land- en watergebruik, en verminderde afhankelijkheid van veehouderij.

Klik op 'VOEG TOE of PAS AAN' en voeg je eigen duurzaamheidsactie (SEA) toe. Het toevoegen beperkt zich tot 'Titel', 'Beschrijving', 'Actieplan', 'SDG', en eventueel een foto. Later kan hier nogmogelijke indicatoren, stakeholders en linken naar ESG aan toegevoegd worden.

Overschot aan voedsel wordt maximaal voedselveilig bewaard om daarna te geven aan sociale organisaties zoals de voedselbank, Les Restos du Coeur, het Rode Kruis en lokale organisaties.

Alternatieve eiwitbronnen zoals peulvruchten, insecten, zeewier, en plantaardige vleesvervangers spelen een sleutelrol in duurzame voeding. Ze bieden een milieuvriendelijk alternatief voor traditionele vleeseiwitten, met een lagere uitstoot van broeikasgassen, minder land- en watergebruik, en verminderde afhankelijkheid van veehouderij.

Overschot aan voedsel wordt maximaal voedselveilig bewaard om daarna te geven aan sociale organisaties zoals de voedselbank, Les Restos du Coeur, het Rode Kruis en lokale organisaties.

Bron website KeyKeg (https://www.keykeg.com/nl/recycling/): "Wij bewijzen dat circulariteit haalbaar is in de wereld van industriële fusten en drankvaten. En dat doen we niet alleen. Om onze ambitieuze doelstellingen op het gebied van duurzaamheid verder te versterken, vertrouwen we op een wereldwijd netwerk van retourpartners. Het Global Return Network van KeyKeg bestaat uit partners die lege KeyKegs ophalen, inzamelen en verwerken, zodat materialen van gebruikte duurzame fusten hergebruikt kunnen worden bij de productie van nieuwe duurzame vaten."

Er wordt vooral gewerkt met partners die zelf een restaurant hebben. De volledige handling is in zijn heen/terug-transport volledig voedselveilig en waardoor er geen overschotten zijn, en niets moet worden weggegooid. 

Er wordt uitgegaan van het principe dat er bij de verschillende aangeboden gerechten een bepaalde gerecht beter uitverkocht is dan dat er overschotten van zijn.

Als een gerecht uitverkocht is, wordt daar ook meteen over gecommuniceerd naar de bezoekers en wordt er duidelijk gemaakt dat dit hoort bij het afval/duurzaamheidsbeleid van het event.