Er wordt vooral gewerkt met partners die zelf een restaurant hebben. De volledige handling is in zijn heen/terug-transport volledig voedselveilig en waardoor er geen overschotten zijn, en niets moet worden weggegooid.
Er wordt uitgegaan van het principe dat er bij de verschillende aangeboden gerechten een bepaalde gerecht beter uitverkocht is dan dat er overschotten van zijn.
Als een gerecht uitverkocht is, wordt daar ook meteen over gecommuniceerd naar de bezoekers en wordt er duidelijk gemaakt dat dit hoort bij het afval/duurzaamheidsbeleid van het event.
Voor het bepalen van specifieke indicatoren verwijzen we naar dit document waar er indicatief mogelijke indicatoren per thema worden meegegeven.
Geef de URL van de bestemming
Of link naar bestaande inhoud