Bij de verschillende aangeboden gerechten wordt er uitgegaan dat een bepaalde gerecht beter uitverkocht is dan dat er overschotten van zijn.

Als een gerecht uitverkocht is, wordt daar ook meteen over gecommuniceerd naar de bezoekers en wordt er duidelijk gemaakt dat dit hoort bij het afval/duurzaamheidsbeleid van het event.

Er is binnen de catering ook een behoorlijk aanbod van 100% plantaardige menu's.

Voor de catering (bv. foodtrucks) wordt er zoveel mogelijk gewerkt met lokale producenten.

Gent Jazz werkt samen met Zekookt die zorgen dat eventuele voedseloverschotten niet verloren geraken.

Aanbod van voldoende vegan-food en alternatieven. Ideaal is het omgekeerde. Als alternatief een niet-vegan/vegetarisch aanbod. Zie ook de SEA 'VEGAN, VEGETARISCH, DAN PAS VLEES'

Tijdens het event laat je bezoekers (gratis) proeven van vegetarisch/vegan eten. Vooral interessant voor mensen die nog nooit vegetarisch hebben gegeten. Best nog met een opvolging van eventuele gedragsverandering door de kennismaking met vegetarisch/vegan eten. Hier kunnen zelfs incentives voor bedacht worden.

De foto hier komt van Gent Jazz waar de 'The vegetarian butcher' aanwezig was. Er was aan dat proeven ook een 'Stem en win' actie verbonden waarbij je voor verschillende vegetarische (streek)gerechten kon stemmen.

Alternatieve eiwitbronnen zoals peulvruchten, insecten, zeewier, en plantaardige vleesvervangers spelen een sleutelrol in duurzame voeding. Ze bieden een milieuvriendelijk alternatief voor traditionele vleeseiwitten, met een lagere uitstoot van broeikasgassen, minder land- en watergebruik, en verminderde afhankelijkheid van veehouderij.

Aanbod van voldoende vegan-food en alternatieven. Ideaal is het omgekeerde. Als alternatief een niet-vegan/vegetarisch aanbod. Zie ook de SEA 'VEGAN, VEGETARISCH, DAN PAS VLEES'

Overschot aan voedsel wordt maximaal voedselveilig bewaard om daarna te geven aan sociale organisaties zoals de voedselbank, Les Restos du Coeur, het Rode Kruis en lokale organisaties.

Aanbod van voldoende vegan-food en alternatieven. Ideaal is het omgekeerde. Als alternatief een niet-vegan/vegetarisch aanbod. Zie ook de SEA 'VEGAN, VEGETARISCH, DAN PAS VLEES'

Alternatieve eiwitbronnen zoals peulvruchten, insecten, zeewier, en plantaardige vleesvervangers spelen een sleutelrol in duurzame voeding. Ze bieden een milieuvriendelijk alternatief voor traditionele vleeseiwitten, met een lagere uitstoot van broeikasgassen, minder land- en watergebruik, en verminderde afhankelijkheid van veehouderij.

Overschot aan voedsel wordt maximaal voedselveilig bewaard om daarna te geven aan sociale organisaties zoals de voedselbank, Les Restos du Coeur, het Rode Kruis en lokale organisaties.